Summilk 2011 | Sostenibilità e Sicurezza Alimentare - obiettivo e valore per il Mondo del Latte!
1600 persone tra studiosi ed operatori del settore, 50 paesi rappresentati; questi sono alcuni dei numeri da record che hanno caratterizzato il Summilk 2011.
Dopo 55 anni l’evento, sotto l’egida della International Dairy Federation, è tornato in Italia e si è tenuto a Parma dal 15 al 19 Ottobre. In primo piano le difficoltà di previsione dei trend di filiera in contesti sempre più imperniati sulla sicurezza alimentare a sulla sostenibilità delle produzioni con l’abbattimento dello spreco di acqua, la riduzione di utilizzo di fertilizzanti di sintesi e la razionalizzazione, oltre al recupero, dei packaging.
Non da meno anche la previsione di crescita demografica, la vera sfida dei prossimi decenni, con la popolazione mondiale prevista a quota 9 miliardi nel 2050.
Essendo il Latte ancora alla base delle alimentazioni di molti paesi, e non essendo la crescita produttiva direttamente proporzionale rispetto a quella demografica, una grande sfida dei prossimi anni sarà capire come colmare il deficit produttivo di questo prezioso alimento.
Summilk si è svolto in contemporanea al CibusTec, facendo di Parma per una settimana il fulcro dell’agro-alimentare mondiale.
